Salchichón Ibérico de Salamanca: elaborado de forma tradicional

¿Qué es el salchichón ibérico?

El salchichón ibérico es un embutido tradicional que destaca por su sabor intenso y textura jugosa. Elaborado con magros seleccionados de cerdo ibérico, se adoba con especias naturales y se embute en tripa natural, siguiendo métodos artesanales transmitidos de generación en generación.

Proceso de elaboración artesanal

En Ibéricos El Valle, ubicados en Santibáñez de la Sierra (Salamanca), seguimos un proceso artesanal para garantizar la máxima calidad:

1. Selección del magro ibérico: utilizamos cortes nobles del cerdo ibérico, criados en libertad y alimentados de forma natural.
2. Adobo tradicional: la carne se adoba con sal, pimienta y otras especias naturales, sin conservantes ni aditivos artificiales.
3. Embutido en tripa natural: la mezcla se embute en tripa natural, lo que permite una curación uniforme y un sabor auténtico.
4. Curación lenta: las piezas se curan en secaderos naturales, aprovechando el clima de la Sierra de Salamanca, durante un periodo que puede superar los 90 días.

Características del Salchichón Ibérico El Valle

• Sabor: intenso y equilibrado, con notas especiadas y un toque de pimienta.
• Textura: firme y jugosa, gracias a la infiltración de grasa del cerdo ibérico.
• Presentación: disponible en piezas enteras o loncheado, envasado al vacío para preservar su frescura.
• Conservación: mantener en lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en refrigeración.

Beneficios del salchichón ibérico

Además de su sabor excepcional, el salchichón ibérico ofrece beneficios nutricionales:

• Rico en proteínas: aporta aminoácidos esenciales para el organismo.
• Grasas saludables: contiene ácido oleico, beneficioso para el sistema cardiovascular.
• Sin gluten ni lactosa: apto para personas con intolerancias alimentarias.

¿Cómo disfrutar del salchichón ibérico?

Para apreciar plenamente el sabor y aroma del salchichón ibérico de Salamanca, se recomienda:

• Temperatura ambiente: Sacar del frigorífico 30 minutos antes de consumir.
• Corte fino: Utilizar un cuchillo bien afilado para obtener lonchas finas.
• Acompañamientos: Ideal con pan rústico, quesos curados y un buen vino.

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¿Por qué elegir ibéricos El Valle?

• Tradición familiar: generaciones dedicadas a la elaboración de productos ibéricos de calidad.
• Crianza en libertad: nuestros cerdos ibéricos se crían en la dehesa, en un entorno natural y saludable.
• Elaboración artesanal: respetamos los métodos tradicionales para ofrecer productos auténticos.
• Compromiso con la calidad: controlamos todo el proceso, desde la cría de los cerdos, la elaboración de los embutidos, hasta la venta, para garantizar la excelencia.

El salchichón ibérico de Salamanca es un embutido que refleja la tradición y el saber hacer de generaciones dedicadas a la elaboración de productos ibéricos de calidad. En Ibéricos El Valle, ofrecemos un producto auténtico, elaborado de forma artesanal y con materias primas de primera calidad.

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