Lomo embuchado ibérico de Salamanca

Publicado por

en mayo 6, 2025

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¿Qué es el lomo embuchado?

El lomo embuchado es uno de los productos estrella de la charcutería tradicional española. Se trata de una pieza entera de lomo de cerdo, adobada con especias naturales y embutida en tripa natural para su posterior curación.

Lo que hace que el lomo embuchado ibérico destaque entre otras versiones es su origen: la carne procede exclusivamente de cerdos ibéricos, criados en libertad y alimentados de forma natural. Este tipo de alimentación unido a una curación lenta y artesanal, le confiere un sabor inconfundible, delicado pero lleno de matices.

Nuestro lomo embuchado ibérico el valle

En Ibéricos El Valle, producimos el lomo embuchado ibérico de Salamanca manteniendo una tradición familiar que prioriza la calidad frente a la cantidad. Elaboramos cada pieza con el máximo cuidado en nuestro obrador ubicado en Santibáñez de la Sierra, en plena Sierra de Francia (Salamanca), un entorno privilegiado para la curación natural de embutidos.

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Proceso de elaboración artesanal

El secreto del sabor de nuestro lomo embuchado radica en cada etapa del proceso:

1. Selección de la Carne

Usamos únicamente lomo de cerdos ibéricos criados en la dehesa salmantina. Esta carne destaca por su infiltración natural de grasa y su textura magra y jugosa.

2. Adobo Natural

Adobamos el lomo con ingredientes naturales. No usamos conservantes artificiales ni potenciadores del sabor.

3. Embutido en tripa natural

Una vez marinado, el lomo se embute en tripa natural, lo que permite una curación lenta y homogénea, y ayuda a preservar todas sus cualidades.

4. Curación lenta

Durante 90 a 120 días, el lomo se cura lentamente en nuestros secaderos naturales. La altitud y el microclima de Salamanca hacen de este proceso algo único.

¿Por qué elegir nuestro lomo embuchado ibérico?

Origen 100% Salamanca
Sin aditivos ni conservantes artificiales
Curación natural y artesanal
Libre de gluten y lactosa
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Características del Lomo Embuchado El Valle

Atributo	Detalle
Origen	Salamanca, España
Tipo de carne	Lomo de cerdo ibérico
Peso aproximado	400 - 500 g
Curación	90 - 120 días en secaderos naturales
Presentación	Pieza entera o loncheado, al vacío
Envío	24 - 48 horas
Conservación	Refrigeración tras abrir, consumir en 15 días

¿Cómo degustar el lomo embuchado ibérico?

Para disfrutar al máximo de su sabor y aroma:

Saca el producto de la nevera 30 minutos antes consumirlo.
Córtalo en lonchas muy finas con un cuchillo afilado.
Acompáñalo con pan rústico, queso curado y una copa de vino.

Una tabla de embutidos con lomo embuchado ibérico siempre es una opción ganadora para reuniones, aperitivos o celebraciones especiales.

Beneficios nutricionales del lomo embuchado

Además de su exquisito sabor, el lomo embuchado aporta beneficios para la salud:

Alto contenido en proteínas: Ideal para deportistas y dietas equilibradas.
Grasas saludables (ácido oleico): Gracias a la alimentación del cerdo ibérico.
Sin carbohidratos: Perfecto para dietas bajas en azúcar.
Rico en hierro y vitaminas del grupo B.

Lomo embuchado con el sello de la tradición

El lomo embuchado ibérico de Salamanca de Ibéricos El Valle es una experiencia que va más allá del paladar. Es historia, es herencia, y es sabor auténtico. Elaborado con mimo y paciencia, este embutido es un símbolo de calidad que no puede faltar en tu mesa.

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