Morcón ibérico de Salamanca
¿Qué es el morcón ibérico de Salamanca?
El Morcón Ibérico de Salamanca es un embutido tradicional elaborado con magro de cerdo ibérico de alta calidad. A diferencia del chorizo, el morcón se embute en tripa ancha, lo que le confiere una textura más jugosa, una curación más lenta y un sabor profundo e intenso.
Este producto se caracteriza por su aspecto robusto y su color rojizo intenso, fruto del pimentón y las especias naturales con las que se adoba.
¿Cómo se elabora el morcón Ibérico El Valle?
En Ibéricos El Valle, producimos morcones con técnicas artesanales que respetan la tradición charra:
- Selección del magro ibérico: Solo se utiliza carne magra de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con piensos naturales y bellotas.
- Adobo natural: Ajo, sal marina y pimentón, sin conservantes ni aditivos artificiales.
- Embutido en tripa natural: Se usa tripa ancha, característica esencial del morcón.
- Curación lenta: Durante más de 90 días en secaderos naturales de Salamanca, aprovechando el aire seco de la sierra.
El resultado es un embutido con aroma intenso, sabor equilibrado y textura firme pero jugosa.
Beneficios del morcón Ibérico para tu salud
Aunque es un producto gourmet, el morcón ibérico ofrece ventajas nutricionales:
- Rico en proteínas de alta calidad.
- Contiene grasas saludables como el ácido oleico, similar al del aceite de oliva.
- Fuente de hierro y vitaminas del grupo B, importantes para la energía y la salud muscular.
- Producto sin gluten y sin lactosa.
Consumido con moderación, es un complemento ideal en una dieta equilibrada.
¿Cómo degustar el morcón ibérico de Salamanca?
Para disfrutar al máximo del sabor de este embutido:
- Sácalo de la nevera 20-30 minutos antes de cortarlo.
- Corta en lonchas finas con cuchillo bien afilado.
- Acompaña con pan artesano, quesos curados, aceitunas y un buen vino.
También es perfecto para tapas, bocadillos gourmet o incluir en tablas de ibéricos para compartir.
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¿Por qué elegir Ibéricos El Valle?
- Elaboración artesanal en Santibáñez de la Sierra (Salamanca).
- Productos ibéricos de confianza.
- Empresa familiar con años de experiencia y amor por la tradición.
Sabor ibérico auténtico desde un pueblo de Salamanca
El Morcón Ibérico de Salamanca es un embutido símbolo de tradición, calidad y pasión por lo artesano.
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