Pieza de 0,600 a 0,700 Kg

El cabecero de lomo es una carne diferente a la carne de lomo.

El cabecero se encuentra en la parte más pegada a la cabeza, de esta forma, el cabecero de lomo resulta ser la unión entre la presa ibérica y la carne de lomo.

Se presenta adobado y embuchado.

No se somete a ninguna manipulación, salvo el adobo.

El cabecero El Valle se distingue porque en el corte se aprecia un veteado elegante originado por las infiltraciones de la grasa y un sabor intenso y natural característico.

* por tratarse de un producto artesano los pesos pueden variar ligeramente.

FT- LOMO EMBUCHADO