Cabecero de lomo embuchado | Ibérico | Elaborado en Salamanca

En el mundo de los embutidos ibéricos, hay piezas que pasan desapercibidas pero que esconden un sabor excepcional. Este es el caso del cabecero de lomo embuchado, una joya gastronómica elaborada a partir de una de las partes más jugosas y sabrosas del cerdo ibérico. En Ibéricos El Valle, seleccionamos cuidadosamente cada pieza, la adobamos con ingredientes naturales y la curamos lentamente en nuestros secaderos naturales de Salamanca. El resultado es un producto equilibrado en sabor, textura y aroma, ideal para los amantes del ibérico de verdad.

¿Qué es el cabecero de lomo embuchado?

El cabecero de lomo es la parte superior del lomo del cerdo, justo junto al cuello. A diferencia del lomo embuchado tradicional, esta pieza contiene una mayor infiltración de grasa, lo que aporta una jugosidad y un sabor más intenso.

Su preparación consiste en:

Selección manual de piezas frescas de cabecero ibérico.
Adobo tradicional con sal, ajo y pimentón.
Embutido en tripa natural y curación lenta durante más de 90 días.

Gracias a este proceso, el cabecero de lomo embuchado ofrece una textura tierna, con un sabor profundo y especiado, perfecto para consumir en lonchas finas como aperitivo o parte de una tabla de ibéricos.

¿Cómo disfrutar el cabecero de lomo embuchado?

Te recomendamos seguir estos pasos para disfrutar al máximo de esta pieza:

Saca del envase al vacío unos 20-30 minutos antes de consumir.
Corta en lonchas finas, preferiblemente con cuchillo jamonero.
Sírvelo a temperatura ambiente, acompañado de pan de masa madre o picos artesanos.
Marida con vino, cerveza fría o la bebida de tu preferencia.

Si lo conservas en la nevera, envuélvelo en papel vegetal para mantener intacta su textura y sabor.

Cómpralo cabecero de lomo en nuestra tienda online de productos ibéricos

En Ibéricos El Valle, te ofrecemos la posibilidad de comprar cabecero de lomo embuchado online, con entrega rápida en 24/48h en toda España. Todos nuestros productos se envían envasados al vacío para garantizar su conservación y frescura.

Además, puedes complementar tu pedido con:

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Nuestro compromiso: producto ibérico artesanal, directo del productor

Somos una empresa familiar de Salamanca dedicada a la cría del cerdo ibérico en libertad y a la elaboración de productos tradicionales como el cabecero de lomo embuchado, sin aditivos artificiales ni procesos industriales.